.Org -

O .Org é muito mais que um restaurante. É uma filosofia de vida!

Aqui buscamos levar qualidade de vida e mostrar novos caminhos. Vamos muito além de servir um prato.

Trabalhamos apenas com ingredientes integrais, locais, sazonais, frescos, orgânicos e não processados. Não utilizamos produtos industrializados ou com aditivos químicos. Entendemos a origem.

Tudo é artesanal, feito com muito amor e cuidado nos mínimos detalhes.

Queremos que você saia daqui se sentindo leve e feliz!

Bistrô

UM FLUXO. UM CICLO. UMA REDE DE GENTE.

Gente de confiança.
Existe troca, amizade e respeito.
Procuramos trabalhar de forma sustentável.
A base de tudo são as relações. Nossa com os
clientes, produtores, animais, terra, planeta.
A forma com que a gente olha...
Cuidado, responsabilidade e amor.

.OrgBistro

Estamos funcionando de Segunda a Sábado de 12:00 às 15:30

Com Ifood e Take Away

Tel: 21 2493-1791 / 21 97121-0070

Cardápio do dia

Segunda-feira: Arroz do Norte com fradinho, banana, jambu, farofa de castanha do pará, vinagrete, pimenta amazônica, molho de maracujá e erva moura! Entradinha você pode escolher: Sopa do dia OU Salada orgânica! R$ 68,00

Terça-feira: Bolinhos super crocante de milho, abobrinha e poró com chutney de cebola e canela ao molho de tahine, melado e limão + Quinoa com especiarias, amêndoas, frutas secas e ervas! Entradinha você pode escolher: Sopa do dia OU Salada orgânica! R$ 68,00

Quarta-feira: "Steak" de Berinjela com abobrinha grelhada, molho de tomate rústico e farofinha de pão sem glúten com ervas + Polenta crocante com founde de castanha e verdes da horta. Entradinha você pode escolher: Sopa do dia OU Salada orgânica! R$ 78,00

Quinta-feira: Churrasquinho de tofu legumes e vinagrete + tropeiro de palmito + maionese de raizes! Entradinha você pode escolher: Sopa do dia OU Salada orgânica! R$ 68,00

Sexta-feira: A clássica feijoada vegana com farofinha de beterraba, arroz integral e couve!! R$ 68,00

Especial de Sábado !!!

Uma Surpresa da Natureza !

Entradinha você pode escolher: Sopa do dia OU Salada orgânica!

R$ 78,00

Agora fica de olho no nosso Menu Fixo da Semana! (pode pedir qualquer dia)

Peixinho da horta: com nosso molhinho tártaro R$ 22,00

Bowl Oriental: Tofu teriaki, arroz de sushi com cúrcuma e gergelim, purê de cenoura com alho assado, verdes tostados e fermentado roxo. R$ 54,00

Bowl Árabe: Quibe de abóbora, hummus rosa, tabule de lentilha, cebola crocante, “coalhada” de castanhas com hortelã. R$ 54,00

Bowl de salada colorida orgânica com molhinho da casa. R$ 28,00

Ceasar Org: NOVIDADE!!! Verdes orgânicos, bacon de Portobello, crouton de grão de bico com tahine, farofinha de semente de abóbora e gergelim, lascas de “parmesão” e molho ceasar de tofu. R$ 54,00

Salada Thai: Tofu grelhado, castanhas ao curry desidratadas, verdes variados, cenoura, gergelim e molho cremoso de castanha picante. R$ 54,00

Salada proteica: Quinoa e grão de bico com ervas do jardim, missô e gengibre, Folhas verdes, amêndoas tostadas, damasco, queijo curado de cúrcuma e óleo de ervas. R$ 54,00

Salada da Tati: beterrabas assadas, folhas frescas, nozes adocicadas, crostini com nosso boursin vegano e vinagrete de balsâmico com melado. R$ 54,00

Quiche do dia (vegana e sem glúten): só perguntar pra gente! R$ 32,00

Melhor Salpicão do mundo (porção): com vegetais coloridos da horta, maionese de castanhas e chips de batata doce. R$ 40,00

Burguer pé na jaca: NOVIDADE!!! Hambúrguer de jaca defumada com cheddar de cúrcuma, cebola caramelada, picles caseiro, folhas verdes e tomate no pão integral rústico.(se quiser trocar para o pão sem glúten fale com a gente). R$ 48,00

Baguete integral: tapenade (pastinha de azeitona), abobrinha, berinjela e tomate assados com amor! (se quiser trocar para o pão sem glúten fale com a gente). R$ 40,00

Pizza de pepperoni: Massa de batata doce sem glúten, molho de tomates assados, queijo vegano, nosso pepperoni de beterraba e óleo negro. R$ 52,00

Pizza fermentada: Massa de batata doce sem glúten, creme de cebola caramelada, couve no gengibre, alho doce e nossos fermentados (kimchi e sauerkraut). R$ 52,00

Pizza de "Vrango": Com molho de tomates, creme de cebola, nosso "vrango" de jaca, catupiry de castanhas e milho maçaricado. R$ 52,00

Opa, Docinhos para fazer feliz!:

Bolo da Alegria: Massa de cacau, beijinho de coco, doce de leite de tâmaras, calda de chocolate e amêndoas tostadas. R$ 34,00

Banana Split: Creme de castanhas, banana maçaricada, doce de leite vegano, farofinha de paçoca e pé de moleque. R$ 34,00

Brownie de Quinoa: com calda de cacau. IRRESISTÍVEL! R$ 30,00

Torta de Limão Raw: desidratada feita com coco, tâmara, castanhas, limão e muito amor. R$ 30,00

Cheesecake: Creme de “queijo” vegano, calda de frutas vermelhas e crocante de pecan com amêndoas. R$ 34,00

O nosso Sorvete mousse: #HOMEMADE de chocolate AMMA com farofinha de pecan. R$ 30,00

Mousse maracujá com nibs de cacau (sem açúcar, adoçado com tâmaras). R$ 30,00

Surra de prazer! Acho que vocês já me conhecem, mas vou me apresentar J Sou tipo uma tortinha de twix com biscoitinho de castanhas, caramelo vegano dos deuses, nossa calda de chocolate e toque de café. R$ 35,00

Milkshake de paçoca com calda de chocolate. R$ 28,00

Sucos cheios de saúde:
(todos 330ml, exceto os shots)

Verde: Maça, couve, pepino e cenoura. R$ 28,00

Cooler: (Frozen) de melancia com toque de canela R$ 22,00

Roots: Maçã, cenoura, beterraba e gengibre. R$ 28,00

Lassi: Leite de Castanhas, manga e gengibre. R$ 28,00

Limonada: De galego com mascavo. R$ 22,00

Espumas: De uva. R$ 22,00

Chá Gelado: De Hibisco, canela e gengibre. R$ 20,00

Mate da casa: Com ou Sem limão. R$ 20,00

Pancadão: Limão, gengibre, melado e couve. R$ 24,00

Gostozin : Manga, maracujá e baunilha. R$ 26,00

Refrescante: Abacaxi, capim limão e cardamomo. R$ 22,00

Sexy: Frutas vermelhas, maca peruana, tâmaras e pimenta da jamaica. R$ 28,00

Relaxe: Maracujá, camomila e melado. R$ 22,00

Shot termogênico : Maça, gengibre, limão, canela e pimenta. R$ 12,00

Shot anti-gripal : Limão com gengibre na veia! R$ 12,00

Kombuchá (355ml): Limão com gengibre / Morango com hibisco / Maracujá / Lavanda
R$: 26,00

o que você vai escolher pra hoje?

Tati Lund

Tati Lund é proprietária e chef do .Org Bistrô desde 2011. Nutricionista formada pela UFRJ e chef vegetariana formada pelo Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts (NY). Especialista em queijos veganos, fermentados, chocolates e sobremesas raw pelo PlantLab na Califórnia.

É entusiasta da alimentação consciente, trabalhando com produtos locais de alta qualidade, valorizando hábitos alimentares saudáveis e apoiando práticas agrícolas sustentáveis.

Com um perfil inovador e pesquisador, a chef está sempre viajando pelo mundo explorando novos sabores. Já passou por cozinhas em Nova York, Califórnia, Itália e Holanda. Fez curso e aprofundou-se na cultura local em lugares como Tailândia, Indonésia, México, Peru, Jordânia...

Tati é pioneira no Brasil ao mostrar uma comida consciente e elegante. Sempre em busca da origem dos alimentos e apaixonada pelo seu trabalho, tem como prioridade uma relação de confiança com os produtores e amizade com seus clientes.

Equipe

// TODA TERÇA PAUSA DAS 16H ÀS 17H PARA MEDITAÇÃO E RELAXAMENTO DA NOSSA EQUIPE //

Assista no canal GNT ou no Youtube NHAC GNT!!!

Assista no Youtube

Comida.org

GNT - FIQUE POR DENTRO!

Programa de comidas saudáveis, veganas e sem glutén da nossa Chef Tati Lund no canal GNT . Receitas simples e deliciosas para incrementar o seu cardápio do dia-a-dia.

Prepare-se ainda para aprender dicas sobre ingredientes pouco conhecidos, entender sobre alimentação consciente, receitas para momentos especiais, viagens e muito mais!

Parceiros

Tudo por aqui começa cedo.

Primeiro o Sítio do Moinho bate na porta trazendo orgânicos bem fresquinhos. Wagner do Manacá, nosso grande parceiro, nunca deixa faltar as couves da feijoada e os ovos das galinhas felizes. Cada dia chega um produtor diferente trazendo o que a terra tem de melhor: Sitio Matuteus, Horta Natural e Orgânicos da Claudia.

Nossas flores transformam os pratos em jardim! O que seria de nós sem a Fátima do Orgânicos da Fátima e a Mari da Mauwi brotos?

Organicidade, casal mais fofo do universo, que enche a gente de alegria com suas PANCs e conhecimento de todas as espécies mais desconhecidas.

E quando a gente usa queijo, sabemos como se faz. Parceiros antigos do .Org: Sr. Vilela de 80 anos, faz a viagem de 8h para trazer suas iguarias da fazenda. Ah e o Romulo, para mim não existe melhor, ele produz O queijo de cabra, feito com todo carinho do mundo. Para os veganos tem o Nomoo que inacreditavelmente derrete na nossa pizza perfeitamente.

O arroz integral de todo dia é Volkmann, SENSACIONAL. Produzido de forma biodinâmica, respeitando as fases da natureza. Para a feijoada de toda sexta não pode faltar na casa: feijão vermelho e carioca do sítio da Dani; e também a farinha de mandioca artesanal do sítio Quitanda Natural.

O tofu aqui, deixa de ser uma coisa sem graça para dar graça em muitas ideias. Ele é feito com soja orgânica de qualidade pela Ecobras e Pilões Agro.

Como a gente não sabe fazer pão, entregamos nas mãos dos melhores! Todos artesanais e feitos especialmente para gente: A Simone da Cozinha Crunch (MUITO amor e admiração por essa pessoa que transforma o sem glúten em uma coisa boa), Rosi do Sítio Girassol (que prepara as lindezas do para repartir desde o dia em que abri a porta) e S.P.A Pane (Marquinhos nosso padeiro fera com seus pães de fermentação natural e sabor perfeito).

O Kombucha da Diana, que não sei mais se é fornecedora, cliente, amiga ou se faz parte da equipe... só sei que é essencial em nossas vidas.

Falando de sobremesa: tem a minha cheesecake preferida com as frutas vermelhas orgânicas do Sitio Nova Vida e como somos loucos por chocolate temos toda a gostosura da AMMA presente no bolo da alegria, sorvete, brownie...

E o que seria o mel de cacau do suco mais pedido do .Org? É mel? Nãaao... é porque é tão delicioso que parece... mas é (apenas) a delicadeza da fruta prensada a frio diretamente da Bahia pela fazenda Dukakau.

Para fechar, aceita um cafezinho da Camocin? Chega quentinho na sua mesa, lá do Espírito Santo.

Alegria em ter tanta gente boa envolvida.

Aqui queremos ter um relacionamento forte: Com nossos fornecedores, clientes, amigos, parceiros.

Queremos criar conexões, laços. Provocar experiências. Construir histórias e contar o que acreditamos.

Fazer feliz.